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Autor Alicia de León Arce
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Título : | Alimentación, consumo y salud | Tipo de documento: | texto impreso | Autores: | Cecilia Díaz Méndez, Autor ; Javier Aranceta Bartrina, Autor ; Jesús Contreras Hernández, Autor ; María González Álvarez, Autor ; Mabel Gracia Arnaiz, Autor ; Paloma Herrera Racionero, Autor ; Alicia de León Arce, Autor ; Emilio Luque, Autor ; María Ángeles Menéndez Patterson, Autor ; Cristobal Gómez Benito, Autor | Editorial: | Barcelona : Obra Social Fundación "la Caixa" | Fecha de publicación: | 2015 | Colección: | Estudios Sociales num. 24 | Número de páginas: | 287 p. | ISBN/ISSN/DL: | 1000000008590 | Idioma : | Español (spa) | Resumen: | Presentación
Introducción
La alimentación y las instituciones
Evaluación de las recomendaciones institucionales sobre salud y alimentación
Políticas alimentarias y seguridad del consumidor
Industria y alimentación: de la publicidad referencial a los alimentos funcionales
La obesidad, más allá del consumidor: raíces estructurales de los entornos alimentarios
La respuesta del consumidor
Preferencias y consumos alimentarios: entre el placer, la conveniencia y la salud
Aprender a cocinar: entre el bricolaje culinario, la sopa de letras y el guiso audiovisual
Obesidad infantil: nuevos hábitos alimentarios y nuevos riesgos para la salud
Conclusiones: problemáticas actuales en torno a la alimentación, el consumo y la salud
Conclusiones: a problemáticas actuales en torno a la alimentación, el consumo y la salud
Bibliografía
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